#21 Baobab steckt voller Überraschungen

00:00:00: Music.

00:00:09: Hallo Klaas willkommen in unsere neuesten

00:00:14: das Volk in Parkers einfach ungesund du wirst das schon ein Doppel Täter in dem Fall wir hatten die schon einmal in der Folge 13 deswegen vielleicht trotzdem einmal für die die erst jetzt bei der Folge einschalten Max ein bisschen was zu dir erzählen.

00:00:26: Ja vielen Dank für die zweite Einladung heute ist heute nicht wirklich sehr noch mal dabei sein zu dürfen mein Name ist Klaus Kohlmann ich bin Günter und Geschäftsführer von Berlin Organics

00:00:37: wir machen am Biolebensmittel insbesondere superfoods Fitness foods.

00:00:42: Und auch funktionale Snacks und bieten da mittlerweile ein relativ breites Sortiment an unterschied den Produkten und

00:00:48: ja dass das wichtige bei uns sowohl bei den bei der bei der bei den Produkten die wir machen sind einfach die Mehrwert Eigenschaften der Stoffeigenschaften aber das persönlich persönlich interessiert mich das eben auch sehr und.

00:01:01: Ja das ist so der der Hintergrund zuerst dem was wir da machen.

00:01:06: Aber beim letzten Mal Dienstag quasi hatten wir so über über Brainfood gesprochen und sowas gibt's für Lebensmittel die irgendwie unsere mentale Leistungsfähigkeit

00:01:15: kann ich sterben können im Verlauf des Gesprächs nämlich so ein Thema gekommen dass euch sehr oder dir sehr am Herzen liegen nämlich dem super food baobab über dass wir heute ein bisschen intensiver mal sprechen und wollen da kam mich ein zwei Fragen bei uns aus der Community die da noch ein bisschen tiefer gehen wollten deswegen dachten wieder möglich.

00:01:31: Hat mir den Klaus gerne noch mal ein und sprechen bisschen vertieft über baobab und deswegen

00:01:36: wann ist baobab überhaupt was heißt baobab wo kommt das her.

00:01:42: Wenn ich finde ihn sehr guten Ansatz dass ihr das gleich aufgegriffen habt und es ist in der Tat ein sehr sehr spannendes Thema und im im im Reigen dieser ganzen superfoods dir den letzten Jahren aufgekommen sind ist baobab sowas wie

00:01:55: ja noch so ein der geheime Superstar der der noch entdeckt werden will und so ist mir das meine Auffassung und deswegen passt es ganz gut dass wir heute drüber sprechen baobab ist der Affenbrotbaum.

00:02:08: Dann der wächst in Afrika nur in Afrika auf Madagaskar und ein paar Spezies gibt noch in in Australien

00:02:15: das ist mach diesen Baum sehr besonders

00:02:18: Adansonia digitata ist die lateinische Bezeichnung die botanische Bezeichnung für die Sorte um die es heute hier bei uns geht und zwar die Sorte die auch Früchte trägt die man essen kann.

00:02:28: Und Früchte vom Baum Baum steigt einfach mal ganz kurz direkt ein Lasso

00:02:35: ungefähr ja so The Rugby III große Frühstück mit einer sehr harten Schale Telefon morgen Großtanten Migros.

00:02:46: Also.

00:02:47: Ich würde mal sagen so mit Jackfruit und und Melonen und wenn Melonen Früchte sind das weiß ich jetzt gar nicht glaubst Physiker mit Jack tut ist das wirklich eine der größten Früchte der Welt ja und

00:02:58: dass das faszinierende dabei ist und da ist sie wirklich Honig ist die einzige Frucht deren Fruchtfleisch trocken ist wenn die Frucht reif ist das heißt

00:03:07: die wachsen an den Bäumen mit einer haben eine sehr sehr harte Schale Wiese Früchte und gegen Ende der Reise Periode

00:03:14: City der Baum den Früchten wiederum das Wasser sozusagen gewinnt das Wasser wieder zurück weil er sehr sehr sparsam mit dem Wasser umgehen muss in der in den heißen Trockenzonen in den Savannen in Afrika und sagen Sie das Wasser wieder raus und das Fruchtfleisch was dann in den Früchten drin ist ist trocken

00:03:29: das bei mir dieser dann aufbricht.

00:03:32: Warum kann die die die harte Schale muss man knacken im Gegenstand Stein und Hammer wie auch immer und hatte ein weißes bisschen aus wie.

00:03:41: Www.opel.de Marshmallows und vom vom vom Stil also sind weißes trockenes Fruchtfleisch das wiederum dann.

00:03:51: Kleine schwarze Kerne umgibt und dies weiße Fruchtfleisch das kann man essen und in Afrika zählt baobab zu den

00:04:00: ja das ist das ist ein völlig natürliches und und allgegenwärtiges Lebensmittel was da noch in unterschiedlichen Farben und und Anwendungsmöglichkeiten zu mir

00:04:13: und genau darum geht das auch bei uns also wir befassen uns bei Berliner gar nichts mit baobab.

00:04:20: Dass wir unter anderem ist viele Produkte einarbeiten aufgrund der der der sehr guten Nährwert Eigenschaften und unseren nährungs physiologische Eigenschaften und auf der anderen Seite weil wir eben auch das Ziel und die Absicht haben mit dem

00:04:34: Handel von baobab 1 impact in den Ursprungsländern zu schaffen und

00:04:40: komme ich vielleicht später noch mal noch mal genauer zu aber das war erstmal so zum Rundumschlag zum Thema baobab also baobab-frucht africa action in Africa Rugby Ei große Früchte Karte

00:04:52: harte Schale harter Kern kann man sagen und sehr sehr gesund.

00:04:57: Okay ok und sexy würde bei ihm von Asbest und gesprochen das gibt bestimmte Bereiche wo sie in Afrika er vermehrt oder vermehrt vorkommen oder tatsächlich irgendwie ganz Afrika.

00:05:07: Also hauptsächlich um Subsahara-Afrika das heißt südlich der Sahara in den in den Savannen und in den in den Trockner und Gebiet

00:05:16: der Bau der Baum ist es ist quasi ein Überlebenskünstler ein Meister mit diesen mit diesen Raumbedingungen mit diesen heißen trockenen Bedingungen um

00:05:24: umzugehen und für.

00:05:27: Man man kennt ist ein Baum vielleicht aus Tierfellen aus Reportagen oder eben wenn man meinen Afrika war das ist sehr groß werden die 66 noch sehen die aus aber so ganz knorrige surf FFM wie soll man das beschreiben so

00:05:42: mit Mütze aufstehen.de die erste aus

00:05:46: oder sie doch eine Legende dazu der ist sicher unterschiedliche Mythen darum wie das gekommen ist dass dieser baobab so aussieht da gibt es eine dass der liebe Gott bei der Schöpfung irgendwie gab es da irgendeine zwischen diesen Baum und dann hat der Baum sich beschwert und dann hat der liebe Gott den rausgerissen und falsch rum wieder rein gesteckt und jetzt fragen frag sie das was gut

00:06:07: ich muss mal die Wurzeln waren jetzt in den in den Himmel also.

00:06:10: Aber je nachdem welche Theorie man das Folge unterschiedlicher Mythen die sich vom Haken aber es ist in der Tat ein faszinierender Baum und auch die.

00:06:19: Hat er gerade gesagt dass er ein Meister ist sie in den in diesem in diesem Lebensräumen mit wenig Wasser und der viel Trockenheit und Hitze anzupassen die hat relativ kleine Blätter und wirft dieses Wetter dann auch ab in der Trockenzeit und

00:06:33: wie gesagt sieht auch das Wasser aus den Früchten wieder raus um sich eben selbst zu schützen und kann als

00:06:37: in diesen Stämmen in diesen dicken großen Stämmen sehr viel Wasser speichern und so dann die Trockenzeiten überstehen.

00:06:43: Und bedeutete eigentlich noch irgendwas in der tatsächlichen alltäglichen Ernährung also im Wert von dem Versprechen also in den Bereichen wo der Baum auch wecken also bitte angepflanzt irgendwie ist der kultiviert worden gibt's da keine volle Baobab-Bäume oder wechselwild.

00:06:59: Ja also erste Frage ja es gilt je nach Region wichtige Rolle in der Ernährung und das kommt drauf an welche Region man anguckt zum spucken Senegal oder auch in Westafrika ist das baobab in dem in der täglichen Ernährung sehr sehr verankert in Ostafrika in Kenia z.b. werden die Kerne

00:07:18: die werden mit Zucker und mit Farbstoff vermischt und gerne durch coloriert und dann als Süßigkeit verkauft

00:07:24: werde beliebt bei Kindern wenn sich ein bujo auf Swahili und das ist sozusagen der Süßigkeit die am Straßenrand einfach verkauft wird ansonsten gibt es auch teilweise wissen wir jetzt auch von von unserem Händler und Produzenten aus dem das möglichen Afrika zum Beispiel aus Simbabwe oder auch Südafrika

00:07:45: das.

00:07:46: Die Bäume sind da wo die Menschen schätzen sie momentan oder schätzen Sie die letzten Jahre gar nicht so sehr und erst als es zu sagen als man als die Menschen noch festgestellt habe ok hier gibt's die Nachfrage von außerhalb nach

00:07:58: diesen Produkt wurde das auch wieder dann lokal wieder populärer.

00:08:03: So also das aber trotzdem je nachdem je nach Region wo man hinguckt haben wir wichtige Rolle in der nähe genau so jetzt habe ich es

00:08:12: zweite Frage zweite Teil Frage natürlich hatte einige gefragt ob es auch also eine ob es quasi eine oder ob sie angebaut wird auch in Heine oder einfach nur alles Wechselkleidung genau zum Teil ist auch angegangen und das ist ein wichtiger wichtiger denn das ist faszinierend die Bäume können

00:08:27: oder tragen erst das erste Mal Frühstück nach ca 20-25 Jahren wo war das eigentlich nicht wirklich die Möglichkeit die Bäume in Plantagen.

00:08:37: Oder ja in Heinen anzubauen sondern jegliche eklige Zauberpulver jegliche Bauprodukte die ist die es gibt momentan die kommen oder die stammen aus Wildsammlung das heißt aus Bäumen die einfach

00:08:50: Milch wachsen so wie die wie die Natur sie verteilt im Prinzip und die die Früchte werden.

00:08:57: Von den von den Menschen gesammelt wenn Sie da wenn sie da reif sind und und dann.

00:09:02: Zusammengetragen und verarbeitet aber es gibt eben keine Möglichkeit oder man könnte das natürlich machen versuchen baobab.

00:09:10: Plantagen anzubauen aber müssen 25 Jahre warten bis man dort das erste Mal überhaupt.

00:09:14: Erben kann und dann die Bäume wachsen sehr langsam werden aber dafür sehr sehr sehr alt also zweieinhalb bis 3000 Jahre alt werden werden Barber Bäume und zählen damit zu den ältesten Lebewesen der Welt überhaupt.

00:09:27: Und davor bis eben rein kann dass mich auch färben kann und dann als Süßigkeiten

00:09:31: verkaufen oder wird sie verkauft schmeckt dir dann auch tatsächlich süsslich oder dieses weiße Fleisch wenn das dann ist er mir erst wenn es getrocknet ist man das so richtig oder nicht wenn es noch irgendwie saftig ist oder.

00:09:41: Genau das ist auch ein wichtiger. Oder können vielleicht auch gleich noch mal bei beim Thema Qualität drauf zu sprechen kommen aber jetzt erst du deine Frage also dass die werden coloriert und und und und gesüßt mit Zucker bei Penny.

00:09:55: Die die die die die Kerne bzw dass das Fruchtfleisch was haben wir keinen Rum ist was hast schon relativ säuerlich ist Bernd dass es schmeckt.

00:10:04: Universal.at

00:10:06: ist nicht nicht nicht zitronic aber es ist sehr säuerlich frisch und da wäre mir jetzt auch schon Einkommen beim bei den besonderen Geschmack von baobab die man eigentlich nicht wirklich einordnen

00:10:16: kann also weil es einfach jahrelang ist ohne dass dieser Geschmack besonders prägnant oder oder oder.

00:10:25: Oder fruchtig wäre es ist jetzt nicht wieder Ananas wo man sagt ok aber dass die schmeckt ganz kleine andere sie hat diese süße dieses aromatische oder eine Mango die halt ganz klar diesen charakteristischen Mango Geruch und Geschmack hat.

00:10:37: Das kann man bei baobab nicht sagen Barbara hat auch einen charakteristischen Geschmack der uns aber eher noch unbekannt ist und ich würde es als.

00:10:46: Als leicht soll ich vielleicht mit mit einer Note von Pfirsich beschreiben

00:10:52: am sehr sehr angenehm und sehr erfrischend also man kann das z.b. den in Wasser einrühren dann hat man ruckzuck schönes Erfrischungsgetränk Wasabi gesund ist.

00:11:03: Das heißt wie würdest du dann also

00:11:05: gibt es eine unterschiedliche Anwendung in Afrika Wörter zum Wischen von den Süßigkeiten gehört poliert also benutzen die Cordi Daub auch noch für andere traditionelle Gerichte und wie wird das über uns eher in quasi Europa konsumiert oder wie verarbeitet ihr das was dazu die

00:11:19: Darreichungsform

00:11:21: also als Lokal werden die wenn die Früchte vor allen Dingen eben das Fruchtfleisch gemahlen und dann in den in porches oder in in in.

00:11:30: Breigerichte mit eingearbeitet es gibt auch Regionen wo die Blätter geerntet werden und und zerstampft Beeren und gekocht werden die Spinat am das ist auch eine ganz ganz spannende Angelegenheit weil die unglaublich nährstoffreich sind auch diese diese Blätter

00:11:43: am hat aber den Nachteil dass wenn man den Baum.

00:11:46: In der in der Vegetationsphase zu viele Blätter ab Ernte dass er dann eben nicht mehr so viele und gut früchtebrötchen kann also so ein bisschen so ein trade-off aber in den meisten Regionen werden einfach diese diese Früchte.

00:11:57: Verzerrt und Bier verkaufen das Backpulver das heißt.

00:12:02: Dass er das gemahlene trockene Fruchtfleisch und

00:12:07: dieses kann man dann einsetzen in Smoothies oder in Getränken das ein die einfachste Anwendungsmöglichkeit ist das einfach in Wasser rein zu hören und schon hat man ins Getränk sie ein bisschen aus wie über Apfelsaft.

00:12:19: Oder tust du überhaupt so dass du so sieht das denn aus schmeckt

00:12:22: sieht erfrischend und wir können ja gleich noch auf die auf die Nährstoffe zu sprechen kommen und das ist die einfachste Anwendungsmöglichkeiten dann kann ich es in Joghurt einrühren ich kann damit backen wir haben Rezepte für einen baobab Käsekuchen z.b. oder in im Porridge rein rühren oder in Smoothies da ist der passt zu am besten rein aber durch diese fruchtige säuerliche Note ja das gibt

00:12:45: schick Michael Möglichkeiten und dadurch dass das Baobab Pulver.

00:12:49: Relativ reich an Pektin ist als auch bindet kann man damit z.b. Marmeladen oder Chutneys herstellen die daneben andicken und abbinden oder regungslosen damit ab bin.

00:13:02: Dicken super. Eben angesprochen hast Inhaltsstoffe Neverwinter einfach ungesund gesund Podcast.

00:13:07: Was genau sind eigentlich die Inhaltsstoffe die gesund sind ich habe jetzt eben schon Pektin gehörten also lösliche Ballaststoffe das heißt.

00:13:14: Gesundheit und so ist dann ist nun ist ein Thema aber noch was macht baobab eigentlich so besonders und Warum fokussiert ihr euch da also als ein Deckel drauf.

00:13:24: Also es ist sehr sehr spannendes Produkt weil es einfach nicht Vielzahl unterschiedlicher gute Eigenschaften hat und sich damit absolut eben diesen in diese de-DE

00:13:35: Epitop.

00:13:36: Fünf der superfoods mit ein Reiter vielleicht nicht eines der vielleicht auch sogar eines der Top superfoods einfach ist aufgrund der Nährstoffe Eigenschaften insbesondere z.b. die Ballaststoffe

00:13:47: da ist es ist sehr sehr reich 50 % also 50 km auf 100 Gramm Ballaststoffe das ist ein extrem hoher Wert.

00:13:56: An löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und Garde die löslichen Ballaststoffen und dann wiederum sehr sehr wichtig für unsere

00:14:02: Darmflora als Futter für die für die guten Bakterien die die alle mögliche Blusher verbrauchen sie so ein Präbiotika ja und das was im Prinzip.

00:14:13: Sehr gesucht mit von von von uns Konsumentinnen und Konsumenten tagtäglich irgendwo Präbiotika Ballaststoffe na das ist ganze Thema ist ja sehr sozial sehr im Trend jetzt gerade und es gibt Produkte die.

00:14:27: Extra mit Ballaststoffen noch angereichert sind oder ein anderes

00:14:31: da kann man eigentlich zu baobab greifen das ist die einfachste Möglichkeit schnell schnell günstig und gesund auch noch sagen den Ballaststoffgehalt der der Nahrung hoch zu treiben.

00:14:45: Das spannende dabei ist oder sind das Hantel man hat.

00:14:49: Bei Untersuchungen fest durchgeführt an einem Volksstamm in Ostafrika in Tansania die hast du die Leben dort noch relativ

00:14:59: autark und unbeeinflusst von ja ist jetzt auch mal industriell oder oder oder ja industrielle Nahrung und und und und von diesen Einflüssen weil sie sich eben sehr sehr sehr traditionell

00:15:11: ernähren und und lebend hauptsächlich das Prinzip.

00:15:16: Verzehren was was sie jagen und sammeln und anbauen können dort und durch diese

00:15:22: Zusammensetzung und vor allen Dingen Barber ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung dieser dir.

00:15:28: Dieser Volksgruppe dort und man hat jetzt in Untersuchung festgestellt wann hat das mikrobiom untersucht in dem tatsächlich dort dann.

00:15:38: Laber

00:15:39: denn wir haben eine sehr sehr sehr sehr spezielles mikrobiom und.

00:15:53: Gleichzeitig erkranken sie.

00:15:56: Sieht quasi nicht an dieses Haus Krankheiten die die die die die westlichen Industrieländer hauptsächlich prägender verfolgen und natürlich gibt er sicherlich noch andere moderierende Faktoren im in diesem ganzen er das, jetzt nicht

00:16:11: bist du sagen rein auf die auf der Arbeit und das mikrobiom zurückführen aber mit Sicherheit ist es ein großer Einflussfaktor also das haben eben Wissenschaftler von italienischen Universitäten erforscht.

00:16:21: Dass man sozialen um diese umso Geschichte mit dem mit dem ballastoffe sozusagen rumzumachen.

00:16:27: Ja dann darüber hinaus ist das Thema Antioxidantien ganz ganz stark

00:16:33: Baobab also extrem hoher ORAC-Wert also state of radical absorbance capacity ORAC-Wert die die Maßeinheit für die Antioxidantien ist bei 100

00:16:47: 10. 140000 mikromol im Vergleich dazu hat außer EZB 70008 HD auch sehr gehypt auf die Systeme Antioxidantien oder wenn Sie das mal Vergleich.

00:17:01: Da stellt baobab schon einige dieser Früchte in den Schatten Ja und.

00:17:06: Und gerade wenn man jetzt als verbrauchen oder verbraucht darauf aus ist Antioxidantien in die Nahrung zu integrieren aus unterschiedlichen Gründen dann

00:17:16: würden wir definitiv empfehlen sich noch aber auch anzuschauen also das ist ja diese zwei Themen Ballaststoffe Antioxidantien.

00:17:25: Du hast noch Fragen oder soll ich einfach nur überlegt weil du was ich mache in meinem meine Green Smoothie gerade ich habe jetzt mir zu Beginn des Jahres einen Mixer gekauft und versuche da morgens immer so green Smoothies zu machen mit Grünkohl und so und dann

00:17:37: überlege mich immer auch was ist als Ballast der Quelle welche nehme ich da die ich immer rein mache ich im flohsamenschale aber dass das was ich irgendwie.

00:17:43: Juliane Drogerie bei mir um die Ecke bekommen aber ich habe noch einen Punkt mehr also Baba würde mir dann z.b. nicht nur das bieten auch nicht nur unlösliche Belastungen auch noch auch noch machen auch lösliche und dazu auch die Sonne antioxidativen.

00:17:57: Quasi Geschichten rundherum hat auch immer einfachen Einfluss mehr den Gedanken hatte ich irgendwie gerade immer sowas so das typische wasserstoffen irgendwie verbindet.

00:18:07: Dazu genau das ist ein perfektes Beispiel und die Liste geht doch weiter also gab es reich an Kalium.

00:18:14: Und keinem ist eine sehr sehr wichtige Mineralstoffe für uns ins Büro für die nervenleitfähigkeit für die Muskelaktivität herzteam Herzmuskel und.

00:18:25: Wir haben im Schnitt zu wenig Kalium in interest also wie als Bevölkerung hier in Mitteleuropa wir essen einfach zu wenig wegen zu wenig Kalium auf und es ist so

00:18:36: du siehst ein bisschen so der Verstand versteckter Mangel sagt man und man kann baobab enthält

00:18:42: 1860 mg Kalium auf 100g wenn man jetzt sagt okay eine Portion Baba.

00:18:49: Ist mit 10 Jahren das ist sowieso ein gehäufter Esslöffel voll.

00:18:53: Nachmittag 186 mg Kalium die man zu sich nimmt das entspricht 10% der empfohlenen Tagesmenge das heißt allein durch durch einen Löffel Barber bin ich mit Mutti morgens in movie oder

00:19:07: Wasser oder Saft einrühren kann ich schon mal 10% des gesamten Kaliumbedarf den Tagesbedarf decken und mich damit zu versorgen.

00:19:16: Ein Esslöffel ist jetzt gar nicht mal so viel da soll ich nehmen häufiger mal so zwei Esslöffel und Unruhe mir das rein und habe dann sozusagen schon 20% werde das Kaliumbedarf ist

00:19:25: gibst du mich für mich über also die die die die Top.

00:19:31: Eigenschaften von von BAWAG es gibt noch eine ganz interessante Eigenschaft und zwar ein bisschen schafft Namen.

00:19:37: Von absolut Brookes university aus England das herausgefunden und zwar wenn ich Baumer konsumiere und Behrendt ich.

00:19:45: Kohlenhydrate esse also z.b. ich erst mal ein Beispiel ich erst ein Brötchen und trinke dazu baobab.

00:19:51: Im Wasser und nimm das gleichzeitig auf kann baobab den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach Kohlenhydrataufnahme

00:19:59: so langsam ja normalerweise ist bei dir der Blutzuckerspiegel relativ schnell an wenn ich Kohlenhydrate insbesondere kurzkettige oder Zucker eben zu mir nehme das zu Ende Blut zu hoch schießt und diesen Effekt kann baobab.

00:20:12: Modulieren was heißt das wird abgebremst und.

00:20:16: Und dass ich mich da jetzt als ich bin kein Mädchen und kein Wissenschaftler aber das kann sicherlich interessant sein für Diabetiker

00:20:22: ja aber das ist Thema Blut zu Gelenkentzündungen Zusammenhang mit Diabetes sicherlich sehr sehr interessant ist und dass ich da jetzt etwas postulieren will aber das ist darf ich eine Sache die auch wenn sie noch weiter erforscht wird.

00:20:34: Sehr sehr spannend werden kann ich meine meine These ja also du siehst uns sagen in Bauma hat ein ganzes Bündel an.

00:20:42: Unterschiedlichen guten Eigenschaften und wir können es auch weitermachen es gibt noch sowas wie lipoxygenase inhibition locks wenn sich das unter jetzt reinzugehen das Spiel wo eine Rolle in in in bei bei Rheuma Arthritis und Entzündungskrankheiten und so weiter weiter

00:20:59: kann ich dir erst Italien Zellforschung die jetzt noch Mama Leben anfangen zu sagen steckt wo man es einfach mal abwarten muss.

00:21:08: Www.der geht das doch ausfallen richtig und hat nur sekundäre Pflanzenstoffe diese ganzen Punkte Funktionen

00:21:15: das einen kennt man quasi noch nicht immer aber auf jeden Fall auch schon diese Hauptmerkmale andere so noch mal so antioxidative Kraft.

00:21:21: Ballaststoffe gut für Magen Darm und die magen darm Gesundheit und auch Auswirkung auf fast alles bei uns im Körper oder macht Kalium eben noch mal als Inder. Aber allein die drei und ja schon ausreichend sich zu überlegen okay kann ich das vielleicht irgendwie in meine tägliche Ernährung einbauen.

00:21:34: Am oder nicht und du hast am Anfang noch ein Punkt angesprochen auf den wollte ich ganz gern auch einmal zurückkommen das nämlich auch die Frage danach ja der Inhaltsstoffe weil.

00:21:43: Auch beim Thema Karim jetzt eben gerade oder man das in der bei uns hier in Mitteleuropa haben wir da vielleicht ab und zu manchmal ein paar Defizite.

00:21:51: Helma kann ich auch daran liegen das natürlich zum einen Sorten verzichtet werden aber auch die Böden nicht mehr so mineralstoffreich Sand

00:21:58: wie ist das eigentlich jetzt bei baobab Nimmersatt gut es hat viele viele Vorteile aber gibt's da auch Qualitätsunterschiede achtet ihr darauf irgendwie wird das getestet oder woher wissen wir ja

00:22:09: US-Flagge Nation.

00:22:11: Absolut sehr gute Frage also erstmal gibt es Unterschiede in im ich würde man so beschreiben wie wie beim Wein auch je nachdem wo er wächst hat.

00:22:21: Nimmt nimmt die Baumgrenze den Terror Sachen beim Wein also den den Boden der oder die Beschaffenheit Bodens mit der natürlich geht denn die Pflanze rein das heißt in Westafrika schmeckt baobab ein bisschen anders das in Ostafrika.

00:22:34: Lass es so dass du das Einstecken bist süß ich habe da ein bisschen säuerlich hat das aber so minimale Geschmacksunterschiede das könnte man so sagen noch als regionale Unterschiede bezeichnet was aber wichtig ist für für für die Verbraucherinnen und Verbraucher aus meiner Sicht ist die Produktqualität selbst

00:22:48: und da ist auch wichtig darauf zu achten dass man aus meiner Sicht Bio-Qualität kauft

00:22:53: jawohl es sagen eine Pflanze ist die Welt wächst kann sie bio-zertifiziert werden ja das wird einfach geprüft geguckt dass er eben zwei Spiele keine Pestizide in der Umgebung eingesetzt werden dass die Barmer Borken von denen geerntet wird jetzt nicht direkt neben Feldern stehen auf den Pestiziden letzte Ziele verwendet werden also

00:23:09: lass die mal Bio Qualität ist ganz ganz wichtig und dann einfach die Verarbeitung und auch zugucken sind die Lieferanten in irgendeiner Form zertifiziert

00:23:18: die das Produkt herstellen wird das in in in der einfachen Settings gemacht oder ist das so sind das schon sind doch schon sozialen etablierte und und und und ja ja fest die Gebäude und und und und zertifizierte

00:23:33: Produktionsanlagen z.b. wie sieht die Wertschöpfungskette grundsätzlich aus das ist eine interessante Frage die ich mir als ich als Verbraucher auf jeden Fall stellen würde gucken also wo wo kommt das her kaufen das Produkt irgendwo blind von dem Anbieter.

00:23:47: Auf Amazon oder wo auch immer oder gucke ich einfach mal ein bisschen dahinter

00:23:51: Bachmann Bachmann was zu sagen noch zu erfahren gibt von von dem von dem jeweiligen Anbieter also Produktqualität

00:23:59: dann kommt es vor allen Dingen und der Sprache vor hin schon drüber über das Thema Reise gerade deswegen habe ich gesagt da kommen, noch mal zu das Thema Reifegrad spielt mir ganz ganz wichtige Rolle denn.

00:24:09: Wenn man die Frucht zu früh geerntet oder vom vom Baum nimmt ohne das Design von selbst herunter fällt dann sind die ist das Fruchtfleisch oftmals noch nicht reif enthält also noch etwas Feuchtigkeit

00:24:19: wenn es dann geknackt wird und verarbeitet wird ist eine gewisse rechts Restfeuchte in dem Produkt drin und dann wiederum ist das Produkt auch wieder anfällig für

00:24:28: Mikroorganismen Schimmel und so weiter und das ist alles das warum nicht drin bleiben möchte und dann verändert sich oder verschlechtert sich das Produkt sozusagen über die Zeit und

00:24:36: das ist ganz ganz wichtig zu wissen wann muss man erstmal kann man ernten und auch sozialen nicht zu früh zu ernten aus

00:24:44: in Anführungszeichen jetzt Geschäftssinn sage ich mal zu sagen ok ich ich Ernte früher damit ich schnell mit dir schneller sein produzieren und und und auf den Markt kommen kann damit sondern dem dem Baum wirklich die Zeit zu geben bis dass das Produkt reif ist und das ist ganz ganz wichtig und

00:24:59: unsere Lieferanten mit denen wir zusammenarbeiten wir beziehen unser Produkt aus dem Wasser aus dem südlichen und östlichen Simbabwe und.

00:25:07: Wie viel Grad mit Ihnen zusammenarbeiten die arbeiten seit 15-20 Jahren im Bereich Baba und die wissen ganz genau

00:25:15: worum es geht worauf man achten muss und welche Faktoren sozialen ausschlaggebend sind für eine gute Produktqualität am Ende

00:25:22: ja also das ist ja der Sandy die die mikrobiologische Reinheit dann das Thema dass es Bier fiziert ist und.

00:25:28: Lass uns persönlich jetzt ganz ganz wichtig ist dass es eben auch fair gehandelt wird spricht dass die Menschen die in der Produktion in der ganzen Wertschöpfungskette involviert sind die Menschen die es ernten die STS anbauen.

00:25:41: Die davon leben dass alle fair beteiligt werden an diesem ganzen Prozess fair verdienen und dass der dass der Prozess auch ohne

00:25:50: Ausbeutung und und oder sowohl sozialen menschliche als auch natürlich Ausbeutung stattfindet also

00:25:56: kann nicht über Ernte das wenn ich zuviel wegnimmt aus der Natur und das hast ganze in

00:26:02: Einklang mit Natur und Menschen vor Ort stattfindet und da sind wir z.b. wild

00:26:09: zertifiziert fair white ist ein Zertifikat wie zum Beispiel das Fairtrade Zertifikat für ich sag jetzt mal Kakao oder oder oder Kaffee wo man das Fairtrade Zertifikat erkennt

00:26:19: ist verweilt ein Zertifikat für Produkte die eben nicht in Plantagen angebaut werden.

00:26:25: Ja und dann sind wir wieder sozialen verschiebt sich damit einer Kreis also das heißt man hat die Vorwahl fondatioun die sitzt in in in London und die zertifizieren alle möglichen Produkte die sich eben nicht.

00:26:37: In Plantagen anbauen lassen Wildkräuter bestimmte Flechten Pilze oder eben auch sowas wie baobab was ihm der Faktor nicht in Plantagen angebaut werden kann und deswegen auch nicht in dieser Form kontrolliert werden kann wir z.b. Kaffee oder Kakao.

00:26:51: Was hast du für die wichtigen Punkte wenn es ums dem Raubach palettiert geht

00:26:56: optimal einfach einfach deiner Nacht müssen wir noch die Restfeuchte quasi auch geringes dann in dem Trockenen in dem Trocknen Produkt und nimm Pulver ist ja schon auf die Haltbarkeit auch kann ich gar nicht so kurz oder.

00:27:07: Alpakas extrem lang dass die Natur die Arbeit macht und

00:27:13: stirbt das Produktionsteam zurzeit von lieferessen ist fast also ich kenne zurzeit aus unserer aus unserer Produktionserfahrung kein anderes Produkt dass du es sein so einfach ist weil die Produkten Prinz Italy Natur im Prinzip die Arbeit macht das Produkt und liefert und dann ist das Baobab Pulver eigentlich drei bis vier Jahre haltbar.

00:27:32: Darm sollte das nicht geschlossen geschlossen lagern das auch im Lager aber keine keine keine Feuchtigkeit rankommen lassen.

00:27:41: Okay dann bist du die Folge schon wieder an nämlich fast vorbei die Zeit rennt tatsächlich aber ich hatte zum Schluss noch zwei Fragen vielleicht sonst auch drei

00:27:49: wir fragen nicht immer ganzen + ob du und die hast du schon einmal beantwortet hast dich noch ein zwei neue Punkte was für Dich ein Tipp wäre für einen einfach

00:27:57: gesundes Leben und bzw danach noch ob das noch irgendwie ein kleines Herbert gibt was einfach ungesundes bei dir und vielleicht kannst du uns da immer verraten wie Du dann dann normalen Alltag baobab.

00:28:09: Einbaut oder ist es genau das was du vorhin meintest also du machst ja morgen einen Shake du bist einfach in den Glas so einfach oder.

00:28:17: Ja das ist vielleicht auch schon der der direkt getippt sozusagen für für den alten einfach gesundes also ich verwende es tatsächlich im Wasser ja als als Erfrischungsgetränk oder schaut so zwischendurch auch auf der Arbeit im Büro dann dann dann dann

00:28:31: so darf ich das Gefühl auch hier jetzt brauche ich den jetzt bei den Kickers voll den Boostern Bonn steht bei uns im Büro steht doch eine Kaffee kühl hier immer eine Dose baobab kann sich alle dran bedienen.

00:28:40: An der geht man her und und und mach dich dass mich das ins Wasser rein das ist so zeigen die einfachste Variante die andere Variante was sie auch sehr sehr gerne mag ist in im Joghurt in Joghurt einrühren oder in vegane Joghurt Alternativen z.b. und dann kann man das noch irgendwie mit mit.

00:28:54: Mit Ahornsirup oder mit anderen Dingen halt eben verfeinern oder süßen also da kann man da kann man schöne Sachen machen und was ich auch ganz spannend fand den den Bauch Käsekuchen werden gehe zu backen.

00:29:05: Dann verbindet der Geschmack zwischen allen

00:29:08: den gibt's übrigens auch in den ganzkörper von der Website haben wir auch ein Rezept dazu und vegan baobab Käsekuchen und dann verbindet sich der Geschmack da ganz schön.

00:29:18: Einfach lecker.

00:29:29: Welche Chicken Wings mit einer Panade mit baobab dann.

00:29:32: Backen kann und dann nicht glauben und verbindet sich ja so ich will jetzt keinen nicht mehr vielleicht spazieren ich jetzt propagieren oder auch nicht verteufeln egal verbindet sich eben der Geschmack von dem baobab ganz schön mit dem mit dem Foto.

00:29:43: Edelmann kannst beim Packen halt FIFA kann ich wieder dich einlassen nur durch diese binden Eigenschaften mit dem mit dem mit dem Ballon und drin kann man es glaube ich ganz gut passen zu sächlich.

00:29:52: Und ein ungesundes Herbert noch ganz zum Schluss und wir alle sind nett und natürlich nicht perfekt für dich.

00:30:04: Für morgen diese Karin auf jeden Fall genau das gebe ich zu Unter den ich auch ja Montag morgens keinen Podcast durchführen kannst haben die Folge einfach zu früh aufgenommen

00:30:17: der chris hat sich ganz ganz lieben Dank dafür dass du noch einmal

00:30:24: bei uns im Parkplatz Zugang warst und auch an alle die da draußen zu hören also die Folge ist ein Stand hat er die einfach durch euer Feedback also wenn ihr Fragen habt ihr auch ein Glas direkt oder so dann schickt ihr uns einfach direkt unter Podcast rs-ge.de links mit ja sonst noch alles überall immer in der Videobeschreibung könnt auch auf YouTube z.b. direkt runter kommentieren

00:30:43: da sehen wir das dann für Freunde türlich immer über eine Bewertung auf einer Podcast Plattform eurer Wahl und ansonsten würde ich sagen sehen wir uns im nächsten Parkplatz wieder vielen Dank Lars.

00:30:52: Danke euch.

00:30:53: Music.